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Oregano bietet während der gesamten Vegetationsperiode frische Blätter für die Küche, und getrocknete oder gefrorene Blätter bieten das ganze Jahr über ein Angebot. Common Oregano (Origanum vulgare) wächst in einer Vielzahl von Formen und kann invasiv sein. Griechischer Oregano (Origanum vulgare subspsp. Hirtum) ist die Sorte, die die bestmöglichen Blätter hat. Gemeinsamer Oregano wächst in u.S. Abteilung für Landwirtschaftsanlage Härtlichkeitszonen 4 bis 8 und griechisches Oregano ist winterhart in USDA -Zonen 4 bis 8. Mexikanisches Oregano (Lippia Graveolens), das in USDA -Zonen 9 bis 11 wächst, wird ebenfalls als kulinarisches Kraut angebaut.
Junge Pflanzen
Junge griechische Oreganopflanzen werden robust und kompakt, wenn sie während der Jungen geerntet werden. Ernte griechische Oreganostämme, wenn die Pflanzen 6 Zoll groß sind. Prise oder schneiden Sie die Stängel zwei bis drei Blätterpaare über ihren Basen und schneiden Sie knapp über einem Blattpaar. Die Stängel sollten weich genug sein, um sich zu kneifen, aber Sie können auch Schnittschere verwenden. Wischen Sie die Klingen vor und nach der Ernte von Oregano mit einem in Alkohol eingetauchten Tuch ab, um die Ausbreitung von Schädlingen und Krankheiten zu verhindern.
Sommerernte
Für den besten Geschmack, ernten Oregano, wenn sich die Blütenknospen gebildet haben. Griechische Oreganoblumen im Hochsommer und mexikanische Oreganoblumen mitten im Frühsommer. Die Blätter beider Pflanzen haben den stärksten Geschmack, kurz bevor sich die Blütenknospen öffnen. Wählen oder beschneiden Sie die Stängel auf zwei bis drei Blätterpaare über ihren Basen und speichern Sie die Blätter, die Sie nicht sofort verwenden. Sie können auch frische Oreganoblätter ernten, während sich die Pflanzen in Blatt befinden, obwohl der Geschmack möglicherweise nicht so stark ist.
Speichermethoden
Oreganoblätter behalten ein starkes Geschmack, das getrocknet und gefroren ist. Um Blätter zu trocknen, kleine Handvoll Stängel zusammen mit Schnur zu binden und die Trauben an einem warmen, trockenen, luftigen Ort aufzuhängen. Alternativ verteilt eine einzige Schicht Stängel auf einem Bildschirm zum Trocknen. Oregano -Stängel sind bereit zu speichern, wenn die Blätter leicht zwischen Ihren Fingern zerfallen. Geben Sie die trockenen Stängel und Blätter in Glas oder Plastik, versiegelte Gläser an einem dunklen, kühlen Ort. Um Oregano einzufrieren, legen Sie die Stängel flach auf ein Backblech und legen Sie das Blatt für ein bis zwei Stunden in einen Gefrierschrank. Geben Sie gefrorene Stängel in einen Gefrierbeutel und drücken Sie die Luft aus, bevor Sie sie versiegeln.
Pflanzenpflege
Das Graben und Teilen von Griechisch -Oregano -Klumpen hilft, zu verhindern, dass die Pflanzen holz und unproduktiv werden und den Geschmack verlieren. Alle zwei oder drei Jahre griechen griechische Oreganopflanzen im frühen Frühling aus. Ziehen Sie die Pflanzen in drei oder vier Abschnitte und pflanzen Sie sie in ihren ursprünglichen Wachstumstiefen im Abstand von 12 bis 18 Zoll ein. Griechischer Oregano wächst am besten an Full-Sun-Standorten und durchschnittlichen, gut durchlässigen Boden. Alternativ ersetzen Sie reife Pflanzen durch junge Pflanzen aus Ihrem örtlichen Gartengeschäft oder Pflanzenschärfe. Probieren Sie ein kleines Stück Blatt vor dem Kauf, um zu überprüfen, ob der Geschmack scharf und intensiv ist.
